перешедшее в варочную воду сухое вещество

 

перешедшее в варочную воду сухое вещество
Количество сухого вещества, перешедшего из макаронных изделий в варочную воду за установленное время варки.
[ГОСТ Р 52000-2002]

Тематики

• макаронные изделия

Обобщающие термины

• физико-химические показатели макаронных изделий